Prugnolo
(Lyophillum georgii)
Fungo che in primavera compare su quasi tutto il
territorio di Firenzuola.
Cresce nei terreni sodi, nei pascoli ai margini dei boschi, soprattutto
nelle vicinanze di cespugli e piante spinose.
E' un fungo di eccezionale gradevolezza, dal profumo intenso e penetrante.
Ogni anno, alla fine di Maggio è possibile gustare primi piatti,
pietanze e contorni preparati con i prugnoli alla "Sagra del prugnolo"
La denominazione latina "georgii" sta a significare che
il fungo nasce in primavera e che, per San Giorgio (23 Aprile),
è già possibile trovarlo.
Tratto dalla guida/testo del Comune di Firenzuola:
"Firenzuola e il suo territorio" a cura di Pier Carlo
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